风干宠物鸡肉干怎么做？
风干宠物鸡肉干怎么做？
工具/原料
鸡胸肉2斤、盐1勺、花椒1把、大料2个、五香粉1勺、干辣椒4个
方法/步骤
1、在炒锅中加上适量的清水，大火煲开后把切好的鸡肉放入锅中焯一下，焯好水后把鸡肉捞出来，放在干净的阳光下自然晾干。(这一步可以在家自行操作，但是需要有一定的时间，因为要把鸡肉中的血水泡出来)
2、把鸡肉切成1.5厘米宽，3厘米长的小块。(自己剁的效果会更好)
3、把花椒，大料，五香粉，干辣椒，盐放入炒锅中炒香，关火后把炒好的调料捞出来，用剩下的热香油把鸡肉涂均匀。(这一步主要是为了让鸡块更香更入味)
4、把涂好料的鸡块放在烤盘上，放入170度的烤箱中，烤制1小时(可以根据自己烤箱的情况调整时间)
5、烤好后的鸡块取出来放凉，然后放在阳光下晾干，直到鸡块中的水分完全蒸发(这是很关键的一步，一定要让鸡块中的水分蒸发，这样干的比较透，吃起来口感才脆)
6、把晒干后的鸡块放入密封袋中，扎紧袋口，放入冰箱中冷藏，保存的时间越长，越入味。
注意事项
在把鸡块放入锅中焯的时候，记得不要加任何的调料，清水加完后烧开就把鸡肉捞出，否则会很咸。
如何挑选风干鸡？
1、看颜色。正宗的风干鸡，鸡皮表面应该是白色的，如果是其它颜色，可能是烧煤烧糊了，或者是化学染料染成的。当然，若外面的颜色过白，也有可能是氢氧化钠浸泡过的。
2、闻气味。纯正风干鸡，闻起来有鸡的香味，而且没有刺鼻的防腐剂味道。如果闻起来有腐败的气味，或者有防腐剂的味道，那是不能再吃了。
3、摸一摸。正宗的风干鸡手感爽脆，很有弹性，如果摸起来黏黏的，那就证明用水浸泡过了，浸泡过的风干鸡，不易变质，但是营养也会大打折扣。
4、用水泡。可以通过用水浸泡的方法，测试风干鸡中是否有添加剂。把风干鸡放入水中，浸泡5个小时后，如果水呈现淡黄色，证明鸡没有用色素进行处理，如果水呈现红色，或者依然特别干净，那就证明用了色素。另外，通过水泡，也可以判定风干鸡是否干了。
怎样风干鸡肉？
将鲜鸡剖开，去其内脏，洗净，放在敞口的竹笪上，放入瓦缸或敞口的大坛中，不要加盖，将其自然风干（约需20天）。将风干后的鸡放入清水中浸泡（约30分钟），以去苦涩味，取出后用刀刮去风干后粘附在鸡身上的杂质，洗净。将清水煮沸，放入鸡块汆烫，去除血水和腥味，捞出沥干。将沥干后的鸡放入腌料中腌渍30分钟。锅内放入少许色拉油，烧热后放入鸡块翻炒，至鸡肉干香，略焦，关火。将鸡块捞出沥油，装盘即可。