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马口铁皮，是一种表面镀锡的薄钢板。由薄钢板作为基板，经连续热镀锌（锡）而获得与基板呈冶金结合的合金层而制成。镀锡（铬）薄板在世界上已有100多年的生产和使用历史，其产品被习惯地称为镀锡（铬）薄板，俗称"马口铁"。 "马口铁"一词来源于粤语。镀锡薄板产品，具有结晶细致，表面光滑，锡层均匀粘结牢固，板面清洁明亮和使用无毒等特点，经过涂油（脱膜剂）处理后的镀锡薄板，具有良好的耐蚀性和印刷装潢适应性。镀铬薄板不仅具有与镀锡薄板同样的良好表面质量和印刷装潢适应性，而且耐蚀性和耐疲劳强度更为优异，可以满足食品等包装装潢的需要。
不锈钢罐头容器的成型和普通马口铁罐的成型相似，由锡焊罐（有二重卷边锡焊罐和单重卷边锡焊罐两种）和五金罐（也叫易开罐）两类。不锈钢罐头容器的食品适应性更广，特别是适宜于酸性及高酸性食品（如桔汁、菠萝汁及菠萝等果蔬），能最大限度地保持食品原有的色味香，不易发生胖听和化学性胖听，不易锈蚀。
罐在欧美一些国家发展最快。因为这些国家的罐头食品消费习惯早已形成，罐头食品在人们日常生活中占有一定比重。罐头容器的品种规格繁多，有多种形状和颜色，容量一般不大，大多为手提式包装，且罐头食品的种类非常齐全，特别是水果类罐头容器的产品多样化，是其他包装容器所望尘莫及的。
罐头容器具有完全密封和耐压（0.4－1.2大气压）、耐高温（120－130℃）的特性，其内容物不受包装容器的侵蚀，所以能较长时间保持内装食品不发生化学、生物变化。它既能耐受蒸煮灭菌过程所产生的高温，又能经住常温流通、贮藏与销售环节可能出现的各种恶劣条件。罐头容器的阻隔性非常好，既能阻止内装食品向外逸出，又能隔绝腐败菌类和病菌的侵入以及氧气与紫外线的进入。因此能够最大限度地保存内装食品原有的营养价值和色香味。罐头容器本身不需要特殊的防护或应急措施就具有很强的防自然灾害破坏的能力，能经受各种运输方式可能导致的机械冲击和损坏，具有可靠的储运安全性，能应用于各种条件下的短、长期和战略储备，尤其适合于流通条件欠佳的远距离、偏远地区和野外运输。
罐一般采用二重卷边滚焊罐或三重卷边锡焊罐，前者常用于包装鱼类产品；后者常用于包装水果、果茶（果汁）、蔬菜、蘑菇、豆类等罐头食品；也用于罐装各种物品。罐一般用于内装饮料（或饮料浓液）、酱类、糖类、乳类等产品，特别适宜用于包装高酸性食品（如菠萝罐头及桔汁之类）。罐一般用于各种物品和低酸性食品及各种肉类罐头。常用的规格有8—10（8oz）型罐、16—200（16 oz）型罐、24—307（26 oz）型罐等。由于这些罐型能用复合薄膜及镀锡薄板或专用镀铬薄板（也称为镀铬铁）制成，因此，只要在成型前的镀锡薄板（或镀铬薄板）坯料上采用相应的印刷装潢的装饰图案，再经成型、装罐、密封、灭菌，就得到装饰性精美的罐头容器。
罐头容器的成本较高。罐头容器虽然密封性能可靠，但由于其容器本身比较坚硬，所以缓冲性能差，在搬运过程中有可能发生损伤或意外伤害。
罐头容器一般采用金属容器专用设备进行装罐、密封和灭菌，所用的设备比较昂贵（一般在几百万元人民币以上），初始投资高。