牛骨头反复熬汤好吗？
煲高汤是很多人都喜欢制作的营养美食，其中骨头汤更是受到很多人的青睐，通常我们用来煲汤的骨头多以猪骨为主，其实牛骨头用来煲汤味道也不错，并且营养毫不逊色于猪骨。
熬制一锅上好的牛骨头高汤，可要花费一定的时间和工夫。俗话说，细工出慢活，牛骨头高汤就是这种细工慢活熬制出来的，熬一锅牛骨头高汤大概要花费6个小时左右。牛骨头高汤的味道是熬出来的，时间是它的成本，滋味是它的效果。急功近利是绝对做不出上好牛骨高汤的。
想要获得一锅上好的牛骨头汤，首先在选材上需要下一番功夫。选对了牛骨头，成功的几率就成功了一半。牛骨头是煲制牛骨头汤的重要食材，所以一定要选择上好的牛骨头。
熬牛骨头汤一般要选择肉质相对厚些的牛后腿部位，这样的骨头肉比较香。再就是大骨部位也是比较适合的好材料，这两种都是煲制高汤的不二选择。把这种牛骨买回来之后，再清洗时要费些力气。如果牛骨上面有过多的淤血和脏物，可以买点小苏打，在清水中加点小苏打把牛骨泡一会，泡过的牛骨不仅清洁度大增，而且口感也好了，这样煲汤时味道也比较好。