如何消除松鼠异味？
其实，只要掌握了正确的方法，其实松鼠的味道还是很好去除的，首先要注意的是，杀松鼠的时候一定不要把它的胆弄破，如果有破了，那么你做的松鼠就算没做好了，这个是大忌。我们杀松鼠的时候最好要生杀，而不是煮锅开水杀，这样杀出来的松鼠在烹饪的过程中吸收水分的能力会比较强，味道会更加的鲜美。而且不会太干。
其次，松鼠的肚子里也是臭气的主要来源，因此在烹饪之前要把所有能切掉的肠子去掉，只留下一些必须要留的，而且一定要尽可能的把肚子洗干净，这样你的松鼠做的就已经达到及格线了。
第三，然后就是要用料酒等调料腌一下松鼠，尤其是要把肚子腌透了，然后放一些葱段和生姜片。而且在烹饪的过程中最好多放一些生姜片。
最后，烹饪的过程中注意火候，尽可能的让松鼠吸收多的水分，这样，一盘香喷喷的松鼠肉就做好了。