咖啡色拉布拉多的由来？
“Soufflé”这个词有“蓬松、轻浮”的意思，这种咖啡酥的口感和制作过程确实也很像蓬松的蛋糕。 做法也的确挺费工夫的——先煮后烘，工序并不简单。 但Soufflé最迷人的地方在于它千变万化的风味可能！用不同的咖啡豆、不一样的烘焙时间甚至不同的冲泡方式都能让一杯Soufflé有不同的风滋味。 就像做千层蛋糕一样，通过不断搅拌面粉糊、加蛋白的方式使面糊层次丰富起来，在烘烤的时候就能形成一层一层犹如蛋糕一般的效果。不过最后的结果到底能不能成功做出如同蛋糕般的分层效果可就不一定了……全看面粉糊与蛋白之间的配合程度如何。 好的Soufflé应该拥有顺滑的口感，入口即化；带有明显的咖啡香味却不会抢去牛奶的香味；有淡淡醇厚的回味但却不会太过浓郁而令人觉得恶心想吐。
至于具体该怎么评价一款Soufflé的好坏可没个准儿。毕竟这完全是感官体验，而每个人的味觉嗅觉又各有不同。所以想要把Soufflé做到极致可没那么容易~~
靳尧优质答主咖啡色拉布拉多（Café Brûlot) 是一款起源于法国的甜点，它的名字在法语中意为"烧"，是因为制作过程中会有一层燃烧的糖层，为甜点增添特色。这款甜点的主要原料是高级的咖啡、布拉宁奶油、燃烧的糖浆和巧克力酱。
关于咖啡色拉布拉多的由来，有两种说法。一种是这种说法起源于18世纪法国巴黎的比利时咖啡店。另一种说法是这种甜点起源于18世纪的比利时，当时被称为"Brussels Sour"或"Bruxelles Sour"，后来传入法国并被命名为咖啡色拉布拉多。
咖啡色拉布拉多的制作过程颇为复杂，需要将糖和水混合在一起，然后烧开，形成一层燃烧的糖层。这层糖层可以吸收咖啡的香味，使其更加凸显。接下来，将煮沸的咖啡倒入烧糖层的锅中，再加入布拉宁奶油，最后加入巧克力酱，使其更加甜美可口。最后，再将咖啡倒入杯中，撒上巧克力碎末和糖霜，即可享用。
总之，咖啡色拉布拉多作为一种具有法国特色的甜品，因其独特的花火糖层和浓郁的咖啡香味而受到许多人的喜爱。
