怎么杀死蛇内的寄生虫？
对于寄生虫这个问题，大家也是比较关心的，如果要从理论上讲，加热到58度，持续15分钟以上，就基本上可以杀死大多数寄生虫和致病菌了。如果是草蛇野蛇之类，本身很少带寄生虫的话，那么蛇肉稍微煮煮就完全可以杀死了。但是针对生活污水比较复杂，寄生虫风险比较大的地区（比如山区或者城郊结合部），又从更安全的角度来考虑，建议煮沸持续15分钟以上。
当然，如果一定要从口感或者营养角度出发，我建议稍微煮熟就出锅。目前养殖的蛇，不经过冰冻（或者仅仅稍微冰冻，比如在冰箱里冻了一个晚上，这种很常见），这样的蛇肉完全可以做生鱼片（蛇片）吃，口感是相当好的，类似鳗鱼片的感觉，又嫩又有弹性，营养流失也少些。吃这样的蛇片也不会有寄生虫和细菌的危险。
注：冰冻时间过长（比如经过一两个冬天的那种）的蛇肉就不要生吃了。因为寄生虫和致病菌在-10度的环境下，存活率还是很高的，冰冻杀不死它们。所以这种蛇肉必须煮熟煮透，内脏也必须全部扔掉，只吃蛇肉。蛇胆也是个容易富集寄生虫和病菌的地方，不提倡食用。